El otro día me llevaron a comer lechazo asado al restaurante Paradilla 143.
La sorpresa fue descubrir que la calidad del producto se basa únicamente
en sus ingredientes: agua, sal y… el trato especial que reciben los corderos “Koplovich”
(así es como les llama cariñosamente su propietario).
En este restaurante se sirve lechazo con el sello IGP Lechazo de Castilla y León. En principio, como buena comedora y gran ignorante de muchas cosas, esta denominación no me dice mucho… debe ser bueno ¿no? Luego me enteré que el tamaño, peso y alimentación del bichejo (lo digo con cariño) influyen, que la trazabilidad es fundamental y otros muchos detalles que convierten este sello en garantía de CALIDAD con mayúsculas.
Me quedé con ganas de realizar un poco de “Oviturismo“, así que la próxima vez que vaya, solicitaré una visita guiada. No hay que ir muy lejos porque al lado del restaurante está la granja donde nacen, crecen y se alimentan.
Pero… ¿¿y si al ver las ovejitas, en vez de hambre me dan pena y no como… 🙁 ??
Soy bastante urbanita y pensaba que los ganaderos son “gente de pueblo”. A ver si empiezo a espabilar y me entero, porque… el cuento está cambiando: Eduardo Abad, propietario del complejo granja+restaurante es un treintañero con la carrera de químicas, emprendedor y ganadero, fue seleccionado en el 2012 como uno de los 5 finalistas del Premio Europeo “Joven Agricultor Innovador“. Él lo tiene claro, con calidad ganamos todos.
¿Quieres comer lechazo de Paradilla 143?
Tienes varias posibilidades:
Vas hasta allí y:
- Comes en el restaurante
- Te llevas el lechazo a casa (preparado & caliente o precocinado & refrigerado).
No vas:
- Te lo envían precocinado & refrigerado a donde tú quieras.
- Compras en establecimientos “cercanos a ti”.
Actualmente se venden en Barcelona, Burgos, Madrid, Segovia, Valladolid.
No sé qué estás pensando pero yo… ¡¡estoy deseando saber qué día volveré!!
Cómo llegar a PARADILLA 143
Paseo Ángel Herranz “El Alforjillas” s/n,
09462 Pardilla (Burgos)
N-I
Sentido Madrid-Irún – salida 143
Sentido Irún-Madrid – salida 144
Tlf contacto: 615 05 52 41
¡Qué hambre! Tiene una pinta estupenda, así que hay que ir, porque está claro que nos vamos a chupar los dedos, lo siento por el corderito.
Ya sé de alguien que hace años lo vió vivo y no lo quiso comer, ja ja ja.
Jajaja
De eso no se habla… 😉
Creo que el trabajo que hacen en la granja con la cría y cuidado de los corderos es una maravilla. Y estoy de acuerdo, hay que repetir, ya sea visitando el restaurante o haciendo un pedido para que lo envíen a casa.
De todos los que fuimos, nadie tuvo problemas de estómago ni pesadez, y comimos mucho-mucho, os lo aseguro. Y yo que suelo tener reacciones cutáneas cuando la carne no es de calidad, me sentó fenomenal y no tuve ningún problema.
Un 10 por la calidad, el trato y las explicaciones y presentación de Paradilla143.